Работа кафе и ресторанов полностью зависит от поставок продовольствия. Именно этот параметр стоит учитывать при разработке меню. Кроме ассортимента товаров, важным является ритмичность поставок, соблюдение объема, качество продукции.
Особенности покупки
Продукты питания для кафе, ресторанов отличаются большим разнообразием. Требуется обеспечить несколько разделов меню для салатов, закусок, первых и вторых горячих блюд, набор напитков. Цена продукции также имеет немаловажное значение, в этом случае требуется закупать партии оптом.
Обеспечить крупный или мелкий заказ лучше всего сможет поставщик Horeca, или компания, работающая в сфере снабжения гостиниц, кафе, ресторанов. Именно такие посредники способны сформировать разнообразный ассортимент, хранить продовольствие на своем складе или базе, обрабатывать поступающие заказы и сотрудничать с производителями продукции.
Процесс реализации ведется по каталогу, где собраны все предложения с указанием стоимости, объемом отдельного заказа, графиком поставок.
Преимущества
Подобный вариант взаимодействия позволяет планировать свою работу крупной или мелкой точке общепита, формировать меню на длительный срок, ведь гарантируется ритмичная поставка нужных продуктов питания.
Компании-посредники способны организовать входной и выходной контроль за всеми продуктами, обеспечить надлежащие условия хранения, обработки, доставки.
Рестораны, обращаясь за продуктами оптом, могут сэкономить средства, ведь цена в таком случае будет ниже, чем при покупке в магазине, на рынке. При этом все продовольствие имеет нужные сертификаты, является свежим, качественным.
Можно договориться о формировании специфических партий, которые позволят организовать оригинальное меню, отличающееся от других заведений.
